Pomodori ripieni senza latte e senza uova | ricetta della mia nonna

Questa è una della mie ricette del cuore! La mia mamma li prepara sempre nel mese di agosto con i pomodori belli maturi di fine stagione. Io ho imparato a farli dalla mia mamma che ha imparato a sua volta a farli dalla mia nonna. Non potevo non veganizzarli!

POMODORI RIPIENI

  • 10 pomodori tondi medio grandi
  • 400g di pane
  • 200 ml di aquafaba
  • latte vegetale 400ml
  • lievito alimentare in scaglie 80g
  • formaggio vegetale tipo parmigiano/pecorino 200g
  • sale q.b.
  • foglie di basilico q.b.
  • olio evo q.b.