Questa è una della mie ricette del cuore! La mia mamma li prepara sempre nel mese di agosto con i pomodori belli maturi di fine stagione. Io ho imparato a farli dalla mia mamma che ha imparato a sua volta a farli dalla mia nonna. Non potevo non veganizzarli!
POMODORI RIPIENI
- 10 pomodori tondi medio grandi
- 400g di pane
- 200 ml di aquafaba
- latte vegetale 400ml
- lievito alimentare in scaglie 80g
- formaggio vegetale tipo parmigiano/pecorino 200g
- sale q.b.
- foglie di basilico q.b.
- olio evo q.b.
