Mini PLUMCAKE allo YOGURT | SENZA UOVA e SENZA LATTOSIO | VEGAN

In questo video preparo un classico della mia infanzia. Una merendina che adoravo a colazione, solo che adesso la preparo in una versione più sana e naturalmente VEGAN!

INGREDIENTI

  • 200g aquafaba (acqua di cottura dei ceci, va bene anche quella dei ceci in scatola)
  • 100g di yogurt bianco al naturale vegan (io uso quello di soia senza zucchero)
  • 60g di zucchero
  • 25 di fecola di patate o amido di mais
  • 100g di farina 00 (per una versione senza glutine farina di riso)
  • 20g olio di semi
  • cremor tartaro 1 cucchiaino per l’acquafaba più 10 grammi per l’impasto o lievito per dolci
  • 5g vanillina vegan o mezzo baccello di vaniglia
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 pizzico di curcuma