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ZUPPA ROSSA

Fate cuocere nel burro due grosse cipolle affettate; aggiungetevi alcuni pomodori tagliati a pezzi dopo averli sbucciati e mondati dei semi; fateli soffriggere alquanto, quindi tagliateli con brodo di manzo. Cotti che siano, versate tutto nella zuppiera, dove avrete già disposto delle fette di pane fritte nel burro.

Servite con parmigiano a parte.

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