Search

ZUPPA GIARDINIERA

Prendete cavolo bianco, lattuga, indivia, bietola, una rapa, 2 patate, una carota, un poco di sedano e piselli freschi se ve ne sono. Pulite le erbe e trinciatele fini; mondate e tagliate a fette le patate e la carota; lavate ogni cosa nell’acqua fresca, fate scolare bene, e mettete il tutto al fuoco in una cazzaruola con poco sale, una presa di pepe ed un pezzetto di burro. Lasciate ritirare l’unto all’erbaggio, rimestandolo spesso; quindi finite di cuocerle nel brodo.

Quando l’erbe saranno cotte, versate tutto in una zuppiera dove avrete già preparato alcune fette di pane arrostito, tagliate a dadi, e già incaciate.

Related posts

Lascia un tuo commento

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: